浜田統之のプロフィールや経歴をご紹介!お店はどこ?本やナイフも

   

浜田統之・のプロフィールや経歴をご紹介!お店はどこ?本やナイフも

国際料理コンクールで最年少優勝の経歴を持つフレンチシェフ・浜田統之さん。

世界が認めた浜田統之さんの魚料理がなんと普段は捨てられることもある食材で高級料理に大変身!

浜田統之さんは一体どんな人物でしょうか?

ここでは浜田統之さんのプロフィールや経歴と共に彼が勤めている高級旅館「星のや東京」をご紹介させて頂きます。

さらに、本や浜田統之さんによって作られたナイフの情報もご覧ください。

 
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浜田統之のプロフィールや経歴をご紹介!

プロフィール

本名:浜田統之(はまだのりゆき)

生年月日:1975年10月7日生

出身地:鳥取県

血液型:A型

A型男性は一度決めたことは徹底的にやり遂げる性格で、堅実派、いい結果が出るまでコツコツと頑張るタイプ、責任感も強い!

経歴

浜田統之さんは高校卒業後、18歳の若さでイタリア料理店で腕を磨きはじめ、24歳には「浦和ロイヤルパインズホテル」でフランス料理に専念、技術などを取得しています。

2004年にはボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で史上最年少優勝

2014年には同コンクールフランス大会本戦で世界3位銅賞を獲得してますが、これが日本人初の快挙であり、注目を集めました。

この大会で浜田統之さんは魚を使った料理を披露しましたが、それが世界一と評価されました。

もし、彼が手がける料理を食べる機会があるのならば魚料理は要チェックですね。

また、その年には国際料理写真フェスティバルでも優勝を飾りました。

略歴

  • 2004年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で史上最年少優勝
  • 2007年 ホテルブレストンコート総料理長に就任
  • 2013年 ボキューズ・ドール国際料理コンクールフランス大会 世界第三位魚料理では世界最高得点を獲得。
  • 2013年  国際料理写真フェスティバル 料理写真部門 日本史上初優勝
  • 2014年  日本人初ウィナーズ・アカデミーの会員として、ボキューズ・ドール国際料理コンクール、ヨーロッパ大会、アジア大会で審査員を務める。 2014年11月19日 フランスGlénat 社より、日本の地方レストランのシェフとして初めて、料理本をフランスにて発売 。

浜田統之料理長が現在務める高級旅館

浜田統之さんが現在、務めている高級旅館「星のや東京」。

彼の料理にふさわしいとっても素晴らしい旅館。

レストランではなくあくまでも旅館なので食事だけはできません。

しかし、電話予約される方だけは食事だけでも可能だそうなので浜田統之さんの料理が食べたい方はぜひダイアルを回してください。

電話で予約:03-6214-5155(13〜17時)

アクセス

浜田統之の本

フランス出版界「初」日本地方「発」の料理本。

タイトルは「NORIYUKI HAMADA, RESTAURANT YUKAWATAN, KARUIZAWA JAPON」とシンプルに名付けられ、「Cuisine de  Samouraï」と副題を擁します。ユカワタンにとって初 めての出版となるこの料理本は、構想から4年の歳月をかけて 実現しました。浜田が生産者と語り合いながら丁寧に創り上げ る信州発のフレンチの世界を、美しい写真と著者の独自の視点 で356ページに渡って綴られています。

引用:星野リゾート

 
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浜田統之のナイフやフォーク

浜田統之さんによって生まれたステーキナイフ。

実はこのナイフにはとある伝説がありましした!

このステーキナイフで挑んだ「2013年ボキューズドール国際料理コンクール」。

本大会で紹介され、実際に使用された龍泉刃物のステーキナイフはかなりの注目を集めており、24ヶ国の審査員たちの半数以上がこのナイフを持ち帰りしてしまったそうです。

あまりの切れ味のよさとデザインに世界が魅了されてしまったんでしょうね。

そのステーキナイフとフォークがこちら。

ステーキナイフ アシンメトリーSK01:24440円

ステーキフォーク グレイスラインFR01:14040円

もはや芸術品ですよね。

あのナイフとフォークでどうしてもステーキが食べたいという方、龍泉刃物でご購入できます。

あ、ちなみになんですが、こちらのナイフとフォークに関するお知らせがありました。

 【 2016年12月中に 申し込まれた場合の およその待ち状況 】
● ステーキナイフ  『 約 43ヵ月待ち 』
● ステーキフォーク 『 約 33ヵ月待ち 』 となります 

 ※ 発送時期は前後することがございます。ご了承お願いいたします。

え??

3ヶ月待ちではなく、43ヶ月?数字の桁間違ってません?

注文される方は納品日や発送日は忘れてた方がいいかもしれませんね。

こんだけのクオリティーなんだから作る側も大変でしょう、きっと。

それでもこのナイフとフォークで食べたい方、今の内に予約しないとあと何年かかるか知りませんよ!

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しかし、値段も値段だけどあのナイフとフォークはデザインがすごいですね。あと納期3年待ち
 
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